PINOT NOIR PINOT GRIS CHARDONNAY ’21（ピノノワール・ピノグリ・シャルドネ）

SOLD OUT

生産者：BORACHIO（ボラーチオ）
原産国：オーストラリア、アデレード州
　品種：ピノノワール、ピノグリ、シャルドネ
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均22～24年
　　畑：Minko Vineyard
　土壌：堆積した氷河土、黄土
仕立て：コルドンシュプール
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：250～300m
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：12℃
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、自然発生トータル検出値9mg/L
　収穫：手摘み
　醸造：ピノ・ノワールは全房でカーボニックマセレーションしたものと、直接圧搾したものをブレンド。全房のピノ・ノワールと圧搾したピノ・グリをブレンドしセミカーボニックマセレーション。シャルドネは木樽に直接圧搾。樽とステンレスタンクで8ヶ月熟成。2022年11月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：私たちはアルザスのピノ・ノワールとピノ・グリのブレンドが大好きでこのブレンドでワインを造りました。ピノノワール主体でピノ・グリとシャルドネをブレンドすることで余韻の長い安定したワインになっています。透明感のある赤色。白い小花のような香りがふわっと感じられ、スイカを思わせる淡く優しい味わい。フレッシュさの中に奥行きがあり酸は穏やかで、飲み心地が良いワインです。

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