Zinzolin ’20（ザンゾラン）

SOLD OUT

生産者：Valérie Courrèges（ヴァレリー・クレージュ）
原産国：フランス、シュドウェスト地方
　品種：オーセロワ（マルベック）40%、シラー30%、カベルネフラン20%、メルロー10%
　色味：赤ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：14.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均39年
　　畑：ー
　土壌：粘土、石灰岩
仕立て：ー
　面積：7ha
収穫量：25hl/ha
　標高：280m
　向き：北
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：収穫後1mg/L、瓶詰め前1mg/L、トータル46mg/L
　収穫：9月20日、手摘み
　醸造：除梗後、セメントタンクで5日間醸し、空気圧式圧搾。セメントタンクで1日2回ピジャージュしながら発酵。セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄、瓶詰め2021年6月。
　備考：カオールに 22ha の土地を購入したヴァレリー、4 品種を除梗しセメントタンクで 5 日醸し後プレスしセメントタンクで 1 日に 2 回ピジャージュを施しながら発酵、セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成しました。ブラックガーネット色、カシスやブラックチェリー、木材の香り、引き締まった酸とじわじわと拡がるタンニン、ブラックベリーのニュアンスもアフターに楽しめます。

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