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Mathis ’20（マティス）

¥3,300 税込

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生産者：Chateau de Gaure（シャトー・ド・ゴール）
原産国：フランス、ラングドック地方
　品種：メルロー100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：14％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：粘土石灰
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：南
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値0mg/L
　収穫：ー
　醸造：自生酵母。除梗後、セメントタンクで8～12週間醸しと発酵、5年落ちの古樽で8ヶ月熟成。濾過あり・無清澄。
　備考：リムーの南向き粘土石灰土壌に育つメルローを除梗し、セメントタンクで醸しと発酵、5年以上使用する木樽で8ヶ月熟成し仕上げたキュヴェで2016年に生まれた初孫の名前を冠しました。濃いガーネット色、カシスジャムやブルーベリーの香り、スモーキーで焦ばしさもあり、ボリュームのあるアタックにスパイシーなタンニンの厚みがアフターにも感じられます。