Vej Bianco Antico ’21（ヴェイ・ビアンコ・アンティコ）

SOLD OUT

生産者：PODERE PRADAROLO（ポデーレ・プラダローロ）
原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州
　品種：マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ100％
　色味：白（オレンジ）辛口
　規格：750ml
　 Vol：12.5%
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均20年
　　畑：パルマの丘という、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマと呼ばれる局所気候地帯
　土壌：粘土・石灰質
仕立て：ギヨ
　面積：6000樹/ha
　収量：30～35hl/ha
　標高：350m
　向き：ほぼ南
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：除梗し、ステンレスタンク（50%）とコンクリートタンク（50%）で皮とともに100日スキンコンタクトしながら発酵・熟成。木製バスケットでプレスし、更にコンクリートタンクで熟成。2021年はとても乾いたヴィンテージで葡萄が凝縮していたこともあり、醸造中の定期的な試飲によるアルベルトの判断で、100日間のマセラシオン期間となりました。その後、8ヶ月コンクリートタンクで熟成しています。
　備考：240日マセラシオンしたタンニンどっしりの2020VTと比較すると瑞々しく軽やかで飲み心地がよい仕上がりになっています。外観はいつもより透明感があり、色はいつものプラダローロ色。スワリングすると、甘やかな金木犀、びわ、柑橘の爽やかな香り、ハーブなどが少しずつ現れ、時間経過とともにびわや杏などのストーンフルーツのいつものプラダローロ香が溢れ出してきます。味わいは、甘やかで丸みがあるフルーツ感満載で、（甘やかですが残糖はゼロ）、酸味とほろ苦さと調和し、飲み心地がとても良いです。2020に比較するとタンニンは少なめですが、存在感はあり、口蓋を心地よく収斂させます。本物ナチュラルワインです。少し寝かせても面白くなりそうです。抜栓から5時間くらいで、うっすら豆っぽい雰囲気がでます。翌日もド豆ほどはいかない同じような雰囲気が続きます。気になる方は早めに完飲してください。

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