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Weisser Schiefer „S“ ’18（ヴァイサー・シーファー・エス）

¥8,140 税込

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生産者：Uwe Schiefer（ウヴェ・シーファー）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州
　品種：ヴェルシュリースリング50％、ヴァイスブルグンダー50％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：13.5%
　残糖：1,0g/L
　総酸：6.2g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均41年
　　畑：ー
　土壌：砂質ローム、シスト、石灰岩
仕立て：ー
　面積：2ha
収穫量：ー
生産数：4,000本
　標高：70m
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：瓶詰め時少量添加
　収穫：手摘みで 9 月下旬に収穫
　醸造：旧樽で野生酵母による自然発酵。旧樽にて澱と共に 24ヶ月熟成。2020年9月瓶詰め。無清澄・無濾過。
　備考：特別な年のみ生産される“ヴァイサー・シーファー”シリーズの遅摘みバージョンで、“s”は Selection の S。特別に葡萄を選定している所から由来。少し濁りがある黄金色。熟したメロン、桃、白胡椒、スモーキーなニュアンス。しっかしりとしたボディに洋ナシ、純粋なミネラル、ブルゴーニュのようなフィネスと完璧なバランス。長期熟成も◎