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La Luna ’21（ラ・ルナ）

¥4,950 税込

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生産者：Bruno Duchene（ブルノ・デュシェン）
原産国：フランス、ルーション地方
　品種：グルナッシュ・グルナッシュグリ・グルナッシュブラン80％、カリニャン15％、ムールヴェードル5％（※自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率）
　色味：赤ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：13.5%
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均50年
　　畑：ー
　土壌：シスト
仕立て：ー
　面積：5ha
収穫量：ー
生産数：ー
　標高：いろいろ
　向き：いろいろ
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満
　収穫：馬耕と手摘み
　醸造：自生酵母。収穫後、全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ10日間・15日間・20日間醸し後、空気圧式圧搾。10hl・20hl・30hlのステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）古樽で9 ヶ月熟成。無濾過・無清澄。
　備考：ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。12パーセル5品種をアッサンブラージュし、全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ10日・15日・20日の醸し後プレス、3サイズのステンレスタンクで発酵し古樽で9 ヶ月熟成しました。