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Toi je sais ’21（トワ・ジュセ）

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生産者：Sébastien Morin（セバスチャン・モラン）
原産国：フランス、ボジョレー地方
　品種：ガメイ100％
　色味：赤ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：10.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：45～70年
　　畑：ボジョレの南
　土壌：花崗岩、砂質
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：ー
　醸造：全房で1ヶ月キュヴェゾン、2日かけて垂直プレス、ファイバータンクで1ヶ月熟成。
　備考：美しいガーネット、可憐なアロマ、酸味、すっぴんなのにエロティック、花々のアロマ、ブーケ！Amazing !!、Toi je sais = You (that) I know