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Mer & Coquiliages ’20（メール・エ・コキヤージュ）

¥3,080 税込

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生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー）
原産国：フランス、アルザス地方
　品種：シルヴァネール80％、リースリング20％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：30～50年
　　畑：ー
　土壌：沖積層の砂利シルト（沈泥）
仕立て：ー
　面積：1ha
収穫量：50hl/ha
　標高：270m
　向き：南～東
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値14mg/L
　収穫：9月手摘みで収穫
　醸造：水平式圧搾機でプレス、ステンレスタンクで12ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・清澄あり。瓶詰め2021年9月21日。
　備考：海が隆起してできた沖積土壌の砂利・シルト土壌で育つ樹齢30～50年のシルヴァネール主体で、プレス後ステンレスタンクで発酵・熟成しました。若々しいグリーンイエロー色、穏やかな香り立ちに二十世紀梨やカリン、ペパーミントの香り、柔らかなアタックと上質なエキスに幅が更に拡がる可能性を感じ、シャープでミネラルたっぷりの味わいを楽しめます。