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Pinot Blanc Les Pierres Chaudes ’19（ピノブラン・レ・ピエール・ショウド）

¥3,630 税込

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生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー）
原産国：フランス、アルザス地方
　品種：ピノブラン100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ガラス
　樹齢：平均45年
　　畑：ー
　土壌：砂岩、花崗岩、片麻岩
仕立て：ー
　面積：0.75ha
収穫量：36hl/ha
　標高：300m
　向き：北
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値12mg/L
　収穫：9月手摘みで収穫
　醸造：水平式圧搾機でプレス、ステンレスタンクで11ヶ月間発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。瓶詰め2020年8月25日。
　備考：19年は暑くて乾燥した年で夏の熱にも関わらずブドウにフレッシュさが残りました。「ピエールショウド（熱い岩）」に植わるピノブランをプレスした後、ステンレスタンクで11 ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。グリーンを帯びた黄金色、黄リンゴや梨、フローラルな香り、じわっと口中に拡がる複雑味のある味わいで柔らかい酸味やピールの旨味が感じられます。