DANGER 380 VOLTS ’21（デンジャー・380・ボルト）

SOLD OUT

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ）
原産国：チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
　品種：ミュラートゥルガウ、ミュスカ、ノイブルガー
　色味：白微発泡
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：0.3g/L
　総酸：ー
ガス圧：2.8Bar
　瓶栓：王冠
　樹齢：約20年
　　畑：Sahary Vineyard Moravský Žižkov
　土壌：砂質土壌
仕立て：ギヨ
　面積：1.9ha
収穫量：55hl/ha
生産量：ー
　向き：南
　標高：210m
傾斜率：ー
適温度：8～10℃
飲み頃：～2026年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下
　収穫：9月16、17日に全てのブドウを手摘みで同時収穫
　醸造：優しく直接搾汁し、ステンレスタンクで発酵開始。2022年1月に残糖10g/Lでスパークリング用の瓶に王冠で瓶詰め。一次発酵を瓶内で終わらせる。2022年5月デゴルジュマンを行う。亜硫酸添加なし。無濾過・無清澄。
　備考：外観は、ミラン流シャンパーニュのような輝き!泡は消えるのが早目ですが、スティルのワインとしても素晴らしいです。香りは、すももの種の近く、⻘梅のシロップ漬け、ミネラル、食欲をそそるとてもよい香り、味わいは、クリアで、これまでのヴィンテージにあったイースティーさは少なく、透明だがエキスたっぷりな果実、特にミュスカ感が表にでています。エナジーはそのままでクリーンになった驚きのデンジャー。「クリーンな、エレクトリックなワインを目指して初めてデゴルジェしました。2021年は、このビリビリくるようなバイブスを持ったワインの新境地を開いたと感じています。もはやペット・ナットとは呼べないレベルの仕上がりです。以前より緻密でエレガントで、他の上級キュヴェと同じレベルの集中力で造ったので、これまで以上に職人の技と精度を感じていただけると自負しています。」

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。