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Unchained weiss ’NV（アンチェインド・ヴァイス）

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生産者：Martin Obenaus（マーティン・オベナウス）
原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル、グラウベンドルフ
　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴァイス・ブルグンダー、リースリング（VT65% 2021、35%2020）
VT: NV
　色味：白（オレンジ）
　規格：750ml
　 Vol：11％
　残糖：1.0g/L
　総酸：5.7g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：レス
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：瓶詰め時10mg/L
　収穫：ー
　醸造：マロラクティック発酵。全房で茎も一緒に12時間マセレーション。野生酵母による10～14日間自然発酵。80%ステンレスタンク、20%古い大きな樽にて全ての澱とともに24ヶ月熟成。無清澄、無濾過、2020年7月下旬瓶詰め。
　備考：濁りのあるイエロー。赤い林檎、グレープフルーツ、白い花、少しのペパリーなどのアロマ。ジューシーで柔らかな果実味と熟れた林檎と柑橘類のニュアンスにミネラルと程よい酸。少しのタンニンもアクセント。バランスの取れたライトオレンジワイン。