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Papa Pandaʼs Rising ’20＆21（パパ・パンダズ・ライジング）

¥4,400 税込

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生産者：Jan Matthias Klein（ヤン・マティアス・クライン）
原産国：ドイツ、モーゼル地方クレフ村
　品種：リースリング100%（村の買いブドウとヤンのブドウ）
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均40年
　　畑：ー
　土壌：灰色スレート
仕立て：ー
　面積：1ha
収穫量：25hl/ha
　標高：200m
　向き：南南西
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値12mg
　収穫：9月下旬収穫
　醸造：5時間醸し、プレス。ステンレスタンクで発酵。20hlのフードルで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年7月。
　備考：地元のポーランド人の友人とヤンの友人が育てたリースリングを5時間醸し後ステンレスタンクで発酵、フードルで熟成した20年と21年をアッサンブラージュしました。輝きのあるグリーンイエロー色、レモンピールやライム、スモーク香が口中に拡がります。もぎたてフルーツの果実味にハーブ香が加わったドライな口あたりにボリューム感が徐々に増してゆくアフター、長めの余韻を楽しめます。