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Little Red Riding Wolf ’21（リトル・レッド・ライディング・ウルフ）

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生産者：Jan Matthias Klein（ヤン・マティアス・クライン）
原産国：ドイツ、モーゼル地方クレフ村
　品種：ブラウフレンキッシュ 100%
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均25年
　　畑：ー
　土壌：ー
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：60hl/ha
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値14mg
　収穫：9月下旬収穫
　醸造：ステンレスタンクと古樽で発酵・熟成。瓶詰め2022年4月。
　備考：21 年は冷涼多雨で、ベト病や黒斑病の被害のため収量が激減したため、オーストリアのオーガニック生産者 Franz Wenninger から購入したブラウフレンキッシュをステンレスタンクと古樽で発酵・熟成しました。ブラックガーネット色、カシスジャムや黒胡椒の香り、骨太なタンニンとジューシーな果実味、カシスジャムの甘さが拡がる余韻長めの味わいです。