GRAND CRU WIEBELSBERG RIESLING ’21（グランクリュ・ヴィーベルスベルグ・リースリング）

SOLD OUT

生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　品種：Riesling100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：1,4 g
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：平均50年
　　畑：Wiebelsberg
　土壌：Pink sandstone
仕立て：ドゥーブルギヨ
　面積：0.7ha
収穫量：33hl/ha
　標高：260m
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：3100本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L
　収穫：2021年10月8日に手摘みで収穫
　醸造：全房で空気式プレスで策汁。古樽のフードル1100Lで澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年6月末に瓶詰め。無清澄・無濾過。
　備考：ヴィーベルスベルグは カステルベルグの東隣にあります。畑は丘の日当たり良い南向きの急斜面にあり、ピンク色の砂岩の砂を含んだ水は けのよい土壌ですが 、上部に森が あるおかげで、みずみずしさとほ どよい湿度を保ち、夏の間も乾燥に悩まされることは ありませ ん。「 Wie be lsbe rg」 とは 、淑女達の丘という意味です。この丘は 、880年に設立されたアンドロー修道院の修道女たちによって耕されていたと考えられます。この修道院は 、高貴な生まれの女性だけが入れる修道院だったため、淑女と呼ばれるようにな りました。ラベルには 、この丘を女性の帽子に見立てた絵が描かれています。薄濁りのイエロー。口内を刺激し、脳を覚醒するような立体的な高めの酸。イキイキとした液体のエネルギーが感じられ、瑞々しくてピュア。さっぱりとした飲み口のな かにグレープフルーツ、柑橘の果実味や白い綿の部分のような苦みが アクセントを与え、白桃のような甘味も感じられる。引き締まった酸味が印象的な ワイン。安定している。

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