GRAND CRU KASTELBERG RIESLING ’21（グランクリュ・カステルベルグ・リースリング）

SOLD OUT

生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　品種：Riesling100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：1,4 g
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：平均40年
　　畑：Kastelberg
　土壌：Hornfels（ホルンフェル：シストが熱で硬められた変成岩）
仕立て：ドゥーブルギヨ
　面積：ー
収穫量：15hl/ha
　標高：260m
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：1300本
適温度：8～10℃
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L
　収穫：2021年10月15日に手摘みで収穫
　醸造：全房で空気式プレスで策汁。古いフードル1100Lで澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年6月下旬に瓶詰め。無清澄・無濾過。
　備考：南向きの非常に急な斜面。この土壌はとてもユニークです。花崗岩マグマの上昇によって⻑い間熱によって圧縮されたシストです。この変成作用により、葉状の灰色シストの堆積が、濃⻘色の硬くて重い石（地質学者が 「 ホルンフェルス」 と呼ぶ）に変化しました。昔の葡萄農家達は、この岩が多く険しい場所にぶどう畑を維持するためにその圧縮シストを使って小さな壁を沢山築きました。そのため、Ka ste lbe rg直訳でテラスの丘と呼ばれるようにな りました。濁ったや や濃いめのイエロー。⻩色い柑橘を思わせるフルーティーな香り。味わいは 、香りの印象のように少し厚みのある、ポンカンや温州みかんのような果実感と和三盆や サトウキビをイメージさせ る上品な果実味が感じられる。ほどよい酸も重なってバランスよくエレガントでグランクリュの王様的な複雑さと⻑い余韻がある。大きめのグラスで飲むほうが芳醇な香りが広がる。オレンジミント、甘露飴のようなニュアンスも感じられるが残糖感はなく後味はドライ。安定している。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。