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Schauerstoff ’21（シュトッフ）

¥2,860 税込

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生産者：Schauer（シャウアー）
原産国：オーストリア、ズュートシュタイヤーマルク地方
　品種：ヴェルシュリースリング50%、ゲルバームスカテラー 30%、ソーヴィニヨンブラン20%
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：5～20年
　　畑：ー
　土壌：シスト、砂
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：40hl/ha
　標高：420～600m
　向き：南西・南東
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：熟成中60mg/L、瓶詰め時10mg/L、トータル102mg/L
　収穫：9月中旬一部手摘みで収穫
　醸造：除梗後、8hlのステンレスタンクで8時間醸し空気圧式圧搾。25hlのステンレスタンクで11ヶ月間発酵・熟成。濾過あり・無清澄。瓶詰め2022年8月。
　備考：アルプス山脈の影響を受けるオーストリア南部で育つブドウ3種で造ることから「一つのグラスにシュタイヤーマルク州」という意味のキュヴェ名を冠しました。除梗して8時間醸しプレス後、ステンレスタンクで11 ヶ月発酵・熟成しました。ライトグリーン色、すりおろしリンゴやパイナップル、ライムの香り、青りんごの爽快なアタックにジューシーで喉越しの良い味わいです。