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Sancerre Vinifie par Junko Arai ’17（サンセール・ヴィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ）

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生産者：Sebastien Riffault&Junko（セバスチャン・リフォー &新井順子）
原産国：フランス、ロワール地方
　品種：ソーヴィニヨンブラン100％
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：50年
　　畑：ー
　土壌：粘土石灰
仕立て：ー
　面積：1ha
収穫量：ー
　標高：250m
　向き：南・南東
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル10mg/L未満
　収穫：ー
　醸造：直接圧搾後、ステンレスタンクでデブルバージュ。新樽で発酵・熟成。無濾過・無清澄。
　備考：新井順子がセバスチャン・リフォーのブドウで仕込んだコラボキュヴェです。粘土石灰土壌のソーヴィニヨンブランをプレスしステンレスタンクでデブルバージュ、新樽で発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。粘性のある黄金色、金柑のコンポートやりんごジャム、ビワ、カリンの香り、樽の風味も感じられしっかりコク旨で、熟した果実味のボリュームは徐々に拡がり、後半には複雑味が増し骨格の良さが印象的です。