BĚL ’21（ベル）

SOLD OUT

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ）
原産国：チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
　品種：Gruner veltliner、Welschriesling、Muller Thurgau
　色味：白辛口
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：3～20年
　　畑：VelkéBíloviceとMoravskýŽižkov
　土壌：レス
仕立て：ギヨ
　面積：4ha
収穫量：70hl/ha
　標高：205～260m
　向き：南西・南東
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：11～12℃
飲み頃：～2025
　SO2：瓶詰め時10ppm添加、トータル8mg/L
　収穫：9月18～21日に全てのブドウを手摘みで収穫
　醸造：選果、除梗。破砕せずに空気式プレスで15時間かけて直接圧搾。ステンレスタンクで自然発酵&熟成。ラッキングし、2022年5月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：私のさりげないモラヴィアのルーツ。ナチュラルワインのファンもヘイターも、誰とでも飲めるワインです。かつては日常のワインとして常にブレンドされ、大衆によって大量に飲まれていた「一般的な」地元のブドウ、ー私たちのシグネーチャーブドウとも言えるグリューナー・フェルトリーナと、ヴェルシュリースリング、ミュラー・トゥルガウーで造りました。理にかなっていることですが、これらの品種は熟しすぎにくいため、ワインのアルコール度が低くて飲みやすく、大衆が大勢で飲むワインとしては理想的な組み合わせなのです。ワインはとてもクラッシックな造り、浸漬は行わず、優しくプレスした後、タンクで熟成しました。

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