OKR ’21（オークル）

SOLD OUT

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ）
原産国：チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
　品種：Chardonnay、GrunerVeltliner、SauvignonBlanc、Gewurztraminer
　色味：白（アンバー）
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：3～20年
　　畑：VelkéBíloviceとMoravskýŽižkov
　土壌：レス、砂質
仕立て：ギヨ
　面積：1.9ha
収穫量：55hl/ha
　標高：210～225m
　向き：南西・南
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：12～14℃
飲み頃：～2026年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル8mg/L
　収穫：10月3～5日に全てのブドウを手摘みで収穫
　醸造：選果し、除梗。開放桶にブドウを粒のままいれ、定期的に軽いルモンタージュをおこないながら5日〜7日間スキンコンタクトし、自然発酵。フリーランジュースと空気式プレスで優しく搾汁した果汁を合わせてステンレスタンクで熟成。ラッキングし、2022年5月に瓶詰め。無清澄・無濾過。
　備考：「アンバー」ワインに夢中になることは以前より少なくなりましたが、今でもよくできたスキンコンタクトの白ワインを時々楽しんでいます。このシリーズのラインナップにスキンコンタクトのOkrを加えることはとても簡単でしたが、一つだけこだわったのは、ドリンカブルで、ベル、ナフやルージュのように気軽なワインにするということです。ハードコアなタンニンや⻑期のスキンコンタクトはなく、それでいて上質で適切なスキンコンタクトをしたワイン。素晴らしいエネルギー、際立ったアロマ、それとほんの少しの「オレンジワイン的」キャラクターがあります。(ちなみに私はオレンジワインという言葉が好きではありません)上質で普通(NORMAL)なスキンコンタクトワインです。

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