NACH ’21（ナフ）

SOLD OUT

※ NACH ’21と RŮŽ ’21はどちらか1種1本まででお願いします。

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ）
原産国：チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
　品種：Blaufrankisch、Portugieser、Pinot Noir
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：11％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：5～20年
　　畑：VelkéBíloviceとMoravskýŽižkov
　土壌：粘土質
仕立て：ギヨ
　面積：1.8ha
収穫量：50hl/ha
　標高：205～215m
　向き：南
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：16～18℃
飲み頃：～2027年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル10mg/L
　収穫：10月23～26日に全てのブドウを手摘みで収穫
　醸造：選果。除梗後、ブドウの粒のまま潰すことなく解放桶に入れ、定期的に軽いルモンタージュをおこないながら21日間の自然発酵。フリーランジュースと空気式プレスで優しく搾汁した果汁を合わせてステンレスタンクで熟成。ラッキングし、2022年5月に瓶詰め。亜硫酸無添加。無清澄・無濾過。
　備考：私のHOMEであるモラヴィアは、ライトボディで心地よい酸味のある楽しい赤ワインを造るのに最適な条件を備えています。この気取らない「田舎らしさ」がここの伝統的なスタイルで、私も子供の頃からこのようなワインを愛飲してきました。しかしながら、チェコ共和国が1989年に国境を開いて以降、私たちの伝統的なワインのキャラクターを隠してしまうような、オーク新樽、除酸剤、タンニン、その他全てのBULLSHITの流行を経験しなければなりませんでした。私は、ネスタレッツ社のシグネーチャー葡萄とも言えるブラウフランキッシュを使ってノーマルでジューシーなモラヴィアの赤ワインに再びスポットライトを当てたいのです。キュベ名はワインの色 (ナフ= チェコ語で紫) にちなんで名付けました。

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