night on earth ’15（ナイト・オン・アース）

SOLD OUT

生産者：Pittnauer（ピットナウアー）
原産国：オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードラーゼ・ゴルス
　品種：ザンクト・ラウレント100%＋ヴェルモット （ニガヨモギ、スターアニス、シナモン、リンドウの根、オールスパイス、ジュニパー、レモン、オレンジの皮、フェンネルの種、
タイム、ローズマリー、クローブ、カルダモン、アップル、アプリコットなど）
　色味：ロゼ発泡
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：2.6g/L
　総酸：5.8g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：ー
　　畑：ローゼンベアク
　土壌：砂、粘土と白亜質土壌
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：2015年9月に葡萄を手摘み
　醸造：全房にて優しくプレス、使用済みの樽にて自然発酵、無清澄。瓶内二次発酵78ヶ月以上。2022年2月澱引き、ドサージュとしてヴェルモットを5mlと、極少量の硫黄を使用。古くからのゲアハルドの友人 Raetus がウィーンで経営する„RestaurantWetter“のオリジナル・ヴェルモットをドサージュとして使用。
　備考：ドライ・ハーブとスパイス、赤い果実、酵母、柑橘系の香り。泡は細かく、クリーミーでダイナミック。しっかりとした果実味とアフターにほろ苦さもあり、個性的で複雑な印象も。アペリティフは勿論、食中酒としても幅広くペアリングできる個性的なスパークリングワイン。以前のデコルジュから、半年以上日付を伸ばし、より寝かせたのちリリース。その分、柔らかさと複雑さが増し、ハーブやスパイスの要素がより強調された印象。普段、彼らは、スパークリングワインやヴェルモットを夜に飲むことが多く、それを飲みながら映画や音楽を楽しんでいます。そのため、1991年に公開されたお気に入りの映画『night on earth』邦題“ナイト・オン・ザ・プラネット”の映画のタイトルをワイン名として使用。

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