Rose Dogma ’21（ロゼ・ドグマ）

SOLD OUT

生産者：Pittnauer（ピットナウアー）
原産国：オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードラーゼ・ゴルス
　品種：ブラウフレンキッシュ100%
　色味：ロゼ
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：2.0g/L
　総酸：5.5g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：ー
　　畑：ウンガーベアク
　土壌：ローム
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：9 月上旬に手摘み、
　醸造：クレイ・アンフォラを使用し、スキンコンタクト6時間、約3週間自然発酵後、ウレイ・アンフォラ8ヶ月熟成。全ての工程にて無濾過・無清澄。
　備考：ドグマ（独創、独善の意。スタジオ撮影やSFX を禁止したデンマーク映画界の“Dogma”ムーヴメントからのインスパイア）は、ビオディナミで耕作されたブドウを用い、醸造及び熟成の過程で一切何も加えず取り去ることもしないワイン。また、良い意味でどこにもない独創的な意味を込めて“dogma”を使用。濁りがあるスイカのような明るい色。ラズベリー、プラム、ザクロ、ハーブ、スパイスのアロマ。滑らかで柔らかかつ、しっかりとした果実味ボディと少しのチャーミングさ。心地良い酸と様々なベリーと余韻にほのかな乳酸のニュアンス。

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