Szapary ’14（サパリ）

SOLD OUT

生産者：Uwe Schiefer（ウヴェ・シーファー）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州Eisenberg
　品種：ブラウフレンキッシュ100%（古木）
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：1.0g/L
　総酸：6.0g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：19～58年
　　畑：サパリ（単一畑）
　土壌：鉄を含む粘土、グリーン・シスト
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：瓶詰め時少量
　収穫：手摘みで10月中旬
　醸造：全てのブドウを除梗し、無清澄・無濾過。ステンレスタンク及びオープンタンクで野生酵母による自然発酵22日間後、30Lの大樽に移し、36ヶ月熟成。10カ月間ボトル熟成後リリース。
　備考：Eisenbergきってのグリーン・シスト土壌畑は、しばしばオーストリアの“ロマネ・コンティ”とも喩えられる。その南および南西の区画に植えられた樹齢45年以上の古木と、ウヴェ・シーファー自身が再生させた古木、さらに彼が最上区画に植えた若木から造られたワイン。土壌由来のピュアなミネラル、完熟したコンパクトで贅肉のない果実味、ギスギスしないフレッシュで豊かな酸、濃密でキメ細かな“マジカル・タンニン”、等々ウヴェ・シーファーのワインの美質を余すところなく表現した味わい。彼自身思い入れの最も強いワインで、若木の樹齢が増すごとにそのポテンシャルは看板ワイン“ライーブルク”に迫り追い越す勢い。レゼルヴェは、14年サパリのポジティヴ・セレクションを大樽で更に1年余計に寝かせたスペシャル・キュヴェ。ローヌ北部のシラーを彷彿。20年以上の熟成のポテンシャル。

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