LA VINYA DEN TOMAS TINTO '21（ラ・ヴィニャ・ダン・トマス）

生産者：AMOR PER LA TERRA（アモール・ペル・ラ・テラ）
原産国：スペイン　カタルーニャ　ボナストレ
　品種：ガルナッチャ・ネグレ60％、モスカテル40％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：52年
　　畑：ー
　土壌：沖積層を含んだ砕けた粘土質
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手摘み
　醸造：品種ごとにグラップ・アンティエールにて発酵。グルナッシュは12日間のマセラシオン・カルボニック。モスカテルは4日間の低温マセラシオン。アッサンブラージュしてステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。
　備考：サルバが尊敬してやまない栽培家ダヴィッド・プジョル氏のぶどうを使用。（サルバの大親友オリオルのSOSシリーズでもダヴィッド・プジョル氏が登場！）ガルナッチャにモスカテルを40％入れることで、ナチュラルのお手本のようなスイスイ系赤に仕上がった！軽快な飲み口でありつつ、余韻には樹齢52年の旨みがドッサリ広がる！奇をてらったような造りなのに、フローラル＆酸のバランスは流石のサルバ！ワイン名の由来は「Vinya」＝ぶどう畑、「TOMAS」＝畑のオーナーの名前。現地の鍛冶屋でもあるトマス氏からダヴィッド・プジョル氏は畑を借り、ぶどうを栽培している。畑のオーナーへの敬意を込めて命名！

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