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MARKE ’19（リゼルヴァ・ペコリーノ・マチェラート）

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生産者：Clara Marcelli（クラーラ・マルチェッリ）
原産国：イタリア、マルケ州
　品種：ペコリーノ100％
　色味：白ミディアム
　規格：750ml
　 Vol：13.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：ー
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：ー
　収穫：手摘み
　醸造：長年の研究の末、ペコリーノの魅力を最大限に引き出すにはマセラシオン48時間という答えを出し、除梗破砕後にたまご型のコンクリートタンクでマセラシオン。わずかに発酵が開始した時点でプレスし果皮と分離。細かな澱と共に発酵に使ったコンクリートタンクと中古んバリックに戻し20ヶ月熟成。
　備考：ラベンダー、柑橘、熟した桃など複雑な香り。柔らかな酸味とハーブの清涼感が心地よい。