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bon courage ’15（ボン・クラージュ）

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生産者：Le temps retrouvé（ル・トン・ルトルヴェ）※Michaël （ミカエル・ジョルジュ）
原産国：フランス、ルーション地方
　品種：グルナッシュノワール（古木）
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：ー
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：ー
　収穫：ー
　醸造：ー
　備考：もっとも繊細な技術で醸造された、熟したタンニンが美しく表される。タンニンのボリュームや美しさについて、どのように話し合い、改善していけばよいのでしょうか？それに対して、「頑張って下さいね！」と。ただし、フランス語では”bon courage“と言います。その方がずっと恩着せがましいですね。