Salicornio ’21（サリコニオ）

生産者：Casa Balaguer（カーサ・バラゲール）
原産国：Spain Valencia Alicante Villena （スペイン・バレンシア州アリカンテ・ビリューナ）
　品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア100%
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：0,2g/L
　総酸：4,4g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：24年、37年、64年
　　畑：ー
　土壌：塩分の多い砂質土壌
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：海抜50m
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：5日間マセラシオンとスキンコンタクトを行ったのち、コンクリートタンクにて自然発酵。発酵途中に圧縮したのち、皮を取り除きます。コンクリートタンクにて、フロールのキャップの下6ヶ月熟成。無清澄、無濾過。
　備考：”Salicornio/サルコルニオ”という名前はグラスワート（アッケシソウ）という意味で塩分を多く含む植物の名前。海抜50m未満の地域に栽培されるため、海の影響である葡萄の塩分の特徴を表現するため、この名前を選びました。ラベルのデザインもサリコニオを表現しています。濁りのある明るい黄金色。桃、アプリコット、白い花と柑橘類の皮、アロマティックな香り。ドライで柔らかなボディ。グレープフルーツの様なジューシーさとしっかりとしたミネラルと酸に、僅かなハーバルなニュアンス。余韻に土壌由来の塩味のフィニッシュ。

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