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Mtsvane Qvevri ’21（ムツヴァネ・クヴェヴリ）

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生産者：Giuaani（ギウアーニ）
原産国：ジョージア、カヘティ地方
　品種：ムツヴァネ100％
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：13.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均22年
　　畑：ー
　土壌：石灰
仕立て：ー
　面積：12ha
収穫量：65hl/ha
　標高：450ｍ
　向き：東、西
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：瓶詰め前40mg/L、トータル113mg/L
　収穫：9月14日手摘みで収穫
　醸造：除梗後、20hlのクヴェヴリで醸し、プレスせずフリーランジュースを20hlのクヴェヴリで14ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。瓶詰め2022年12月28日。
　備考：カヘティのマナヴィ村、石灰土壌で育った平均樹齢22年のムツヴァネを除梗しクヴェヴリで醸し後、フリーランジュースをクヴェヴリで発酵・熟成しました。黄金色、穏やかな香りで黄桃や洋梨、カリン、クミンのアロマを感じます。ほんのり甘味を感じるアタック、じわじわと拡がるボリュームのあるエキスに溶け込んだタンニンが心地よく、アフターに完熟果実味を楽しめる逸品です。