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PINOT GRIS ’19（ピノ・グリ）

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生産者：SUMAN（シュマン）
原産国：スロヴェニア、北東部ポドラウイェ地域
　品種：ピノ・グリ100％
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：2つの区画
　土壌：腐葉土を多く含む土壌、石灰を含むテラロッサ土壌
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：グラップ・アンティエールのぶどうをオーク樽で2週間マセラシオン。木製樽で17ヶ月シュール・リー熟成。
　備考：彼が一番力を入れるヒュムス(腐植土)作りに通じる、大地の記憶を感じさせる香りと力強さ。無花果やドライクランベリーの赤果実にアッサムティーの優しく抽出されたタンニン、ロータスティーなどオリエンタルな香り。フレッシュなミネラル感の余韻にはろ苦さも感じられ、液体からグングンと突き上げていくような旨みの洪水。大地の記憶を蘇らせたかのような圧倒的なスケール感。