HITOYO Al Kaphrah（アル・カフラー）

製造者：幸蔵酒造株式会社
原産国：日本、宮崎県、串間市
　種別：麦焼酎
　色味：アンバー
　規格：700ml
　 Vol：35％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ガラス栓
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：ー
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：1,000本（2樽分）※再販無し
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：ー
　収穫：ー
　製法：手汲み濾過と全量甕壷仕込みにこだわる幸蔵酒造で、Al Kaphrahも常圧蒸留の麦焼酎を甕壷にて熟成させた後に、オーク樽にて10年間熟成し、タンク内にて22年間熟成。フィニッシュに再度オーク樽にて熟成をして味を整えています。
味わい：向夏、デコポンなど柑橘系のニュアンスと、アーモンドやシナモンなどのスパイスの香りが際立ちます。長期熟成ながらも主張が強く、複雑な風味が上質にまとまる芸術的な味わいを感じることができます。樽の中で数十年と熟成を重ねると、樽由来のタンニンが強く影響し、渋みが出てしまったり、麦本来の味わいが潰れてしまうことがありますが、オーク樽で10年の後タンクで22年熟成というバランスにより、麦本来の味わいが潰れることなく、フルーティでふくよかな味わいを実現しました。味噌や熟成した魚料理など、熟成感のある食事とは抜群の相性を誇ります。※味わいと色度の調整のために、10年間の甕壷熟成の常圧蒸留麦焼酎原酒とブレンドし、瓶詰めしています（色の調整は焼酎のカテゴリーから外れないようにする作業。）
　備考：32年もの間、門外不出であった原酒。幸蔵酒造では大正７年の創業時から受け継がれる、手汲み濾過と甕壷熟成を徹底。手汲み濾過は、蒸留したての原酒にある不要な油分を取り除くために、本来は濾過フィルター等を用いて濾過するところを、手作業で濾過をすることで、貴重な旨味成分まで濾過することなく、原料本来の味わいを残すことができる手法。大規模な生産方法になればなるほど、機械を用いた大量生産になるため、少量の生産で手作業にこだわった生産を行う。甕壷は、土でできているために、無数の凹凸や気孔があり、空気に触れることで熟成を促進させる効果がある。手汲み濾過、甕壷仕込みによって、原料本来の旨味を残しつつ、熟成によるまろやかな味わいを実現。商品名のAl Kaphrahは、おおぐま座の星座で「理想追求、可能性を秘めた才能」という星言葉。酒蔵の理想を追求し実現した至高の逸品を、ぜひお楽しみください。なおAl Kaphrahは、当時の幸蔵酒造の新たな挑戦として、実験的に生み出された２樽限定の原酒であるため、限定1000本の販売を終えた後は、二度と同じものは販売されません。

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