HITOYO Salm（サルム）

製造者：楯の川酒造
原産国：日本、山形県
　種別：純米大吟醸酒粕焼酎
　色味：クリア
　規格：700ml
　 Vol：35％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ガラス栓
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：ー
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：年間720本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：ー
　収穫：ー
　製法：美山錦、出羽燦々などの特別栽培米や、亀の尾などの有機栽培米を用い、丁寧に作られた米からできた酒粕をHITOYO Salmの原料としている。（特別栽培米は、通常の栽培と比較して、農薬や化学肥料の使用割合を50%以下に抑えた栽培方法でできた米。）
味わい：フルーティな吟醸香が立ち、味わいはトロっとしたクリーミーな質感にオレンジピールのような風味を感じることができます。ソーダで割ると、ハーブの印象が際立ち、ライムや酢橘など青系柑橘類を絞るとバランス良くまとまります。吟醸香も更に広がるため、香りとともにゆっくりとお楽しみください。緑茶割は、吟醸香に由来するフルーツ感が一気に際立ちます。一歩引いた控えめな印象となり、優しいアタック感となるため、杯が進みます。ほうぼう、おこぜなどタンパクな魚、河豚、蒸した鰆、鰻、鶏肉の柚子胡椒焼き等との相性◎
　備考：HITOYO Salmは、天保三年から続く伝統の技術を持つ日本酒蔵である楯の川酒造と協業し誕生した酒粕焼酎。焼酎を普段飲まない方々が抱く、「香りが苦手」「飲みづらい」といったネガティブなイメージを払拭したいという想いから生まれた。普段焼酎を飲まない方でもお楽しみいただける品質を提供するには、一切の妥協を許さない香り・味わいが必要不可欠。その理想を実現するために、原料となる米を特別栽培米、有機栽培米に徹底的にこだわり抜いた楯の川酒造と協業することで、理想とする華やかな吟醸香と、味わいのある焼酎となった。商品名のSalmはペガサス座の星。「大きな夢・伝統技術・高い理想に進む」という星言葉は、まさに従来の焼酎の概念を覆したいというHITOYO Salmの想いと、造り手である楯の川酒造がこれまでに培ってきた伝統技術をそのものを体現。楯の川酒造は、山形県初の全量純米大吟醸酒を醸造する日本酒蔵として、米の品質に徹底的にこだわり抜き、契約農家との契約栽培を行っている。原材料の品質にこだわり抜いた焼酎だからこそ作り出せる香り・味わいをぜひお楽しみください。

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