KALKUNDKIESEL WEISS ’21（カルクウントキーゼル・ヴァイス）

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生産者：CLAUS PREISINGER（クラウス・プライジンガー）
原産国：オーストリア、ブルゲンラント州ゴルス
　品種：Weißburgunder60%、Grüner Veltliner30%、Muskateller10%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：19～39年
　　畑：ノイジードル湖の北東と⻄にある7つ畑から
　土壌：limestone (kalk) &gravel (kiesel)
仕立て：ギヨ
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：140～200ｍ
　向き：南東、南、南⻄向き
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：12～14℃
飲み頃：～2032年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：80%除梗し、ステンレスタンクで4日スキンコンタクト、セミカーボニック。20%全房で4日MC、1000L卵型コンクリートタンク、2000L古樽、1000Lアンフォラで8ヶ月熟成。無濾過・無清澄。
　備考：土壌が与える複雑さ（KALK(石灰)とKIESEL(小石)）が特徴であり、ワイン名にもなっている。涼しい年のヴィンテージで酸とフレッシュさがあるが、パンノニア気候の影響でトロピカルな果実感とハーブを感じる。スキンコンタクトによるざわざわ感と深みとミネラルが同居するとてもスペシャルなワイン。食事によく合う。

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