BONSAI ’21（盆栽）

SOLD OUT

生産者：CLAUS PREISINGER（クラウス・プライジンガー）
原産国：オーストリア、ブルゲンラント州ゴルス
　品種：Blaufränkisch 100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：22年
　　畑：Burgenland、Rosenberg
　土壌：Gravel、Black earth
仕立て：ギヨ
　面積：9000 vines /ha
収穫量：ー
　標高：140～180ｍ
　向き：南東、南、南⻄向き
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：12～14℃
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下
　収穫：9月初旬に手摘みで収穫。全て手と馬で作業。畑での選果、醸造所での選果を行う
　醸造：除梗、開放桶で3日間コールドブリュー的な醸しを行い発酵。1000Lの大樽で6ヶ月熟成。ピノスタイルのブラウフレンキッシュ。無濾過・無清澄。
　備考：As the density of the plants is quite high and the plants are not very high, the vineyards looks like a bonsai garden. ブラウフレンキッシュでピノ・ノワール的な表現をした。最初塩っぽいスイカ、時間の経過とともに梅しそ感が交わる。クラウスの新たなブラウフレンキッシュの表現。冷やし目で◎

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