WAITING FOR TOM WEISS ’21（ウエイティング・フォー・トム）

SOLD OUT

生産者：RENNERSISTAS（レナーシスタ）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州、ゴルス
　品種：Weissburgunder、Chardonnay
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：3.3g/L（Residual Sugar：RS表記あり）
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：25～30年
　　畑：BurgenlandーGoldberg、Eroffacker
　土壌：粘土、深い土壌、良好な貯水
仕立て：ギヨ
　面積：ー
収穫量：29hl/ha
　標高：120～160ｍ
　向き：南東、南
傾斜率：ー
生産量：3800本
適温度：10～12℃
飲み頃：～2028年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L
　収穫：2021年9月8日に手摘みで収穫
　醸造：Chardonnayは全房で5日間醸し、Weissburgunderは50%は全房で2日間醸し、50%は全房を直接プレス。2000Lのオーストリア産古樽とアンフォラで澱と共に7ヶ月熟成。瓶詰め前にラッキングし、2022年5月3日に重力で瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：⻑めのスキンコンタクト。残糖は少なめですが、酸味も穏やかです。シャルドネとピノ・ブランの魅力的なブレンドで生き生きとした液体にトロピカルフルーツの香りがあります。

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