WELSCHRIESLING ’21（ヴェルシュリースリング）

SOLD OUT

生産者：RENNERSISTAS（レナーシスタ）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州、ゴルス
　品種：Welschriesling100％
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：0.7g/L（Residual Sugar：RS表記あり）
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：25～30年
　　畑：Burgenlandー: Gebühl&Obere Heide
　土壌：Gebühl（砂と砂質粘土）、Obere Heide（粘土、深い土壌、良好な貯水）
仕立て：ギヨ
　面積：ー
収穫量：27hl/ha
　標高：130～160ｍ
　向き：南東、南
傾斜率：ー
生産量：1500本
適温度：10～12℃
飲み頃：～2033年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L
　収穫：2021年9月15日に手摘みで収穫
　醸造：70%を全房で8日間、30%を全房で4日間ステンレスオープントップ発酵槽で醸し。ステンレスの空気式プレスで搾汁し自然酵母発酵。225Lと500Lのオークの古樽で澱と共に7ヶ月熟成。瓶詰め前にラッキングし、2022年5月3日に重力で瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：前年より一部スキンコンタクトを短くし、アンフォラではなくオークの古樽で熟成させました。新鮮な刈り草とハーブ、ミント、ライチとエルダーフラワーのニュアンス、クリスピーなテクスチャー、繊細なタンニン、スパイシーな舌ざわりと⻑い余韻があります。

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