GEWÜRZ ’21（ゲヴェルツ）

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生産者：RENNERSISTAS（レナーシスタ）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州、ゴルス
　品種：Gewürztraminer、Grauburgunder
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：0.7g/L（Residual Sugar：RS表記あり）
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：5年
　　畑：BurgenlandーObere Heide
　土壌：粘土、深い土壌、良好な貯水、部分的に石灰岩
　面積：ー
収穫量：28hl/ha
　標高：167ｍ
　向き：南東
傾斜率：ー
生産量：2400本
適温度：10～12℃
飲み頃：～2033年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L
　収穫：2021年9月6日に手摘みで収穫
　醸造：全房で3日間ステンレスオープントップ発酵槽で醸し。ステンレスの空気式プレスで搾汁し自然酵母発酵。225Lと500Lの古樽とアンフォラで澱と共に7ヶ月熟成。瓶詰め前にラッキングし、2022年5月3日に重力で瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ゲヴェルツトラミネールとグラウブルグンダーのブレンド。どちらも若い畑のブドウです。最初のVTである2019年はこれらの品種から2つの別々のワインを造りました。2020年からはブレンドにしました。キュベ名はゲヴュルツトラミネールにちなんで英語でスパイスや調味料を意味するゲヴュルツにしました。前回よりスキンコンタクトの時間を半分にしたことにより、よりソフトなタンニンと高い酸が感じられます。フレッシュでアロマティックなオレンジワイン、最後にスパイスを感じる、爆発的なハーブ感、ベルモットのニュアンスがあります。

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