WAITING FOR TOM ROSÉ ’21（ウエイティング・フォー・トム・ロゼ）

SOLD OUT

生産者：RENNERSISTAS（レナーシスタ）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州、ゴルス
　品種：Zweigelt、Blaufränkisch
　色味：ロゼ
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：1.8g/L（Residual Sugar：RS表記あり）
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：13年
　　畑：BurgenlandーSchafleiten、Gebühl
　土壌：粘土壌: 粘土混じりの砂暖かい土壌、良好な貯水
　面積：ー
収穫量：54hl/ha
　標高：167ｍ
　向き：南東、南
傾斜率：ー
生産量：5400本
適温度：10～12℃
飲み頃：～2028年
　SO2：瓶詰め前少量、トータル検出値16mg/L
　収穫：2021年9月9日に手摘みで収穫
　醸造：Zweigelt, Blaufränkischの50%は全房で直接搾汁。残り50%ずつは12時間醸しステンレスの空気式プレスで搾汁し自然酵母発酵。1200Lと3000Lのオーストリア産オーク古樽で澱と共に8ヶ月熟成。瓶詰め前にラッキングし、2022年5月30日に重力で瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：一晩スキンコンタクトをする葡萄の量を増やしたことにより抽出を増やしました。2020年はツヴァイゲルトのみでしたが、今回はブラウンフレンキッシュをブレンドしています。濃いピンク色。白いイチゴ、ハーブの香りと混ざり合ったフルーティな香り。タンニンがワインに個性と複雑さを与えています。程よいボディ、素晴らしい口当たり、余韻が⻑く、食欲をそそります。

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