Chachacha ’21（チャチャチャ）

SOLD OUT

生産者：BODEGAS Pigar（ボデガス・ピガー）
原産国：Spain Valencia Utiel-Requena Campo Arcís（スペイン、バレンシア州ウテェエル・レケナ地区カンポ・アルシス）
　品種：シャルドネ100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：0.58g/L
　総酸：4.0g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：18年
　　畑：ー
　土壌：砂質粘土土壌と石灰岩
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：1600本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：古来のスタイル“black Chardonnay/ブラック・シャルドネ法”を用いてプレス。700Lのセラミック・エッグ・タンクとフレンチオークを用い、自然発酵後、4ヶ月熟成。無濾過・無清澄。（※ブラック・シャルドネ法:ブルゴーニュの古い伝統的なワインの造り方で、葡萄を強くプレスすることで成分を抽出し、シャルドネの旨味や熟成ポテンシャルを引き出す方法。プレスの際、空気を含み、色が黒くなるため、その名前が付きました。色は醸造の過程で普段のシャルドネの色に戻ります。その影響で酸化の影響を受けにくくなります。）
　備考：薄濁りのある淡いイエロー。グレーフルーツ、アプリコット、ハーブ、少しの火打ち石のアロマ。穏やかな酸と心地よいミネラル。程よいボリュームと旨味も感じられます。ラベルのタンポポは、畑でよく育っている為、ラベルに使用。

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