Las Tres viejas ’20（ラス・トレス・ビエハス）

SOLD OUT

生産者：BODEGAS Pigar（ボデガス・ピガー）
原産国：Spain Valencia Utiel-Requena Campo Arcís（スペイン、バレンシア州ウテェエル・レケナ地区カンポ・アルシス）
　品種：トルトシ45％、アイレン40％、バレンシア・ブラン15％
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：2.1g/L
　総酸：5.1g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：110年
　　畑：ー
　土壌：砂質粘土土壌
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：900本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：一緒の畑で育てられた 3種を同時に収穫し混醸、部分的に除梗し 7～10日間のマセラシオン。ステンレスタンクにて澱と共に9ヶ月熟成。無濾過・無清澄。
　備考：放置されていた葡萄畑の中で、彼らが最初に復活させようと試みた、樹齢110年以上の最も古い畑。当初、植えられている葡萄が分からず、遺伝子検査で判明。混植混醸オレンジワイン。非常に古い畑という意味を込めて、古くから存在する動物“クラゲ”3匹（3つの葡萄）をラベルに使用。トルトシはボバルの突然変異、別名“ホワイト・ボバル”。皮が固く、酸味中程度。絶滅品種。バレンシア・ブラン:こちらも土着品種でほぼ栽培されていない葡萄。元々は食用葡萄。フルーティーで熟した梨のニュアンス。少し濁りのある明るめのアンバーカラー。熟した林檎、柑橘類、白い花、ダージリンなど複雑なアロマ。柔らかなボディと心地良いタンニン。しっかりとした酸とボリューム感も感じられるオレンジワイン。

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