TRANSCENDENT ’20（トランセンデント）

SOLD OUT

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ）
原産国：チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
　品種：Neuburger、Riesling、Regent
　色味：ロゼ
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：王冠
　樹齢：平均20年以上
　　畑：Slovenské
　土壌：黄土、黒土（Loess、chernozem）
仕立て：ギヨ
　面積：0.3ha
収穫量：45hl/ha
　標高：210～225m
　向き：南東、南西
傾斜率：ー
生産量：1200本
適温度：12～13℃
飲み頃：2023～2025年
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：9月29日に全てのブドウを手摘みで収穫、選果。
　醸造：白はすべてスキンコンタクトで発酵中、赤を直接搾汁して、白の開放桶に加え、20日間発酵。フリーランジュースをアカシア600L樽で熟成。ウイヤージュなし。2022年2月に瓶詰め。
　備考：この名前は、典型的な「気が散ったワインメーカー」の話に由来しています。このワインの「ラベル」として、「蛍光」と表示された明るいピンクのスプレー缶を試してみました。私はそのスプレーが「トランセンデント(超越的)」と呼ばれていると勘違いし、それをワイン名にすることを非常に気に入りました。なぜなら、ロゼのワインにウイヤージュせずにできた産膜酵母ができているなんて、私たちが通常認識している現実を超えているとおもったからです。しかしながら、実際はスプレーが実際には「フルオレセント(蛍光)」という名前であることを発見して少し悲しくなりました。だからといってワインの超越性が損なわれるわけではありませんよね ?ボトルは、愛する妻、妹、そして強力な超越的塗料の助けを借りて、気が散ったワインメーカーである私が「ラベル」を手でスプレーしたオリジナルです。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。