PERSPEKTIVE WEISS ’21（パースペクティブ・ヴァイス）

SOLD OUT

生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ）
原産国：オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー
　品種：シャルドネ50%、ヴァイス・ブルグンダー50%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：2.7g/L
　総酸：5.4g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均27年
　　畑：ー
　土壌：石灰岩
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：2900本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手作業にて9月に収穫
　醸造：どちらの葡萄も混ぜた状態で、天然酵母による自然発酵。3/4は225Lのアカシア樽にて全房発酵、1/4はオープンパットにて8日間スキンコンタクト、時折、バトナージュを実施後、アカシア樽へ。どちらも澱と共に10ヶ月熟成。2022年8月ボトリング。全ての工程で温度管理はなし、無添加、無清澄、無濾過。
　備考：彼らの故郷ノイジードル湖の夜の風景のイラスト。エレガント、ミステリアス、暗い、深い、ロマンティックなど夜のイメージをパースペクティブシリーズで表現しています。濁りのある明るめのイエロー。グレープフルーツなどの柑橘類の実と皮、白い花と幾つかのハーブ、ミネラルと乳酸のアロマ。柑橘類とリンゴと心地良い乳酸のニュアンス。ミネラルも感じられ、骨格はありますが、柔らかなボディでしっかりとした果実味。

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