TOUCH ’21（タッチ）

生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ）
原産国：オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー
　品種：ヴェルシュリースリング50%、ゲミシュターサッツ50%（グリューナー・ヴェルトリーナー、ブラウナー・ヴェルトリーナー、ヴァイス・ブルグンダー、ヴェルシュリースリング、ソービニヨン・ブラン、トラミナー、マスカット、ノイブルガーなどの混植混醸）
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：11.0％
　残糖：0.7g/L
　総酸：5.9g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均60年
　　畑：ー
　土壌：石灰岩、粘土
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：4100本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手作業にて収穫
　醸造：全てをオープンパットにいれ、殆どを除梗。全体の30%を全房のまま16日間マセラシオン・カルボニック。発酵後、ジュースを取りだし、房全体をプレスしたのち、どちらのワインも旧樽にいれ 10ヶ月熟成後、2022年8月ボトリング。全ての工程で温度調整なし、無添加、無清澄、無濾過。
　備考：名前の“タッチ”はスキンコンタクト=接触に由来しています。ラベルに記載されている鳥は“シラサギ”。ノイジードル湖畔や葡萄畑でよく見られる鳥の為、ラベルに使用。濁りのあるオレンジ色。開けたてはやや還元が感じられますが、時間と共に抜けていきます。グレープフルーツ、桃、白い花などのアロマ。もぎたてグレープフルーツの様なジューシーでまろやかな酸、ソフトなボディでタンニンは柔らかく、余韻に柑橘類の皮のほろ苦さも。ゲミシュターサッツらしく、軽やかで複雑さも感じられますが、フルーティーさが際立つオレンジワイン。

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