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Nice Guy ’21（ナイス・ガイ）

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生産者：Weingut Walldorf（ヴァイングート・ヴァルドルフ）
原産国：ドイツ、ラインヘッセン
　品種：ブラウアー・ポルトギーザー、シルヴァーナー、ピノノワール
　色味：ロゼ
　規格：750ml
　 Vol：9.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均20年
　　畑：ー
　土壌：レス、粘土、石灰
仕立て：ー
　面積：2.0ha
収穫量：35hl/ha
　標高：160～180ｍ
　向き：南～東
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸瓶詰め前5～7mg/L
　収穫：手摘みで9月に収穫
　醸造：全房で直接圧搾、24hlのフードル（Stuckfass）で10ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年7月25日。
　備考：ナイスガイのように飲みやすくて美味しいことからキュヴェ名に名づけました。ブラウアー・ポルトギーザー、シルヴァーナー、ピノノワールを全房で直接圧搾し、フードルで 10 ヶ月発酵・熟成しました。わずかな濁りのある朱色中心のピンク色、フランボワーズやいちじく、木材の香り、エキスたっぷりな味わいでタンニンと酸味が心地良く、アフターにはコクとドライな味わいが残ります。