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WEISS ’21（ヴァイス）

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生産者：Franz Strohmeier（フランツ・シュトロマイヤー）　
原産国：オーストリア、シュタイヤーマルク地方
　品種：ピノ・ブラン、シャルドネ
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：13.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：17年と29年
　　畑：ー
　土壌：マールを含むオポック土壌
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：ー
　醸造：プレス前に短期間のスキンコンタクト。500Lの木製樽で10ヶ月間の熟成。無濾過・無清澄。
　備考：「なぜ、ここまで口中に充満する"とろけんばかり"の旨みを持っているのだろうか！？」一同、目を見張るほど！はっさくなどの和柑橘にトロっと熟れた白桃、カモミールなど香気を放つ。繊細な酸とピシっと背筋が伸びるようなミネラル感は、温度を上げていくとさらに長い余韻へと至る…今飲んでもうっとりとする果実が楽しめるが、じっくり時を経て解き放たれる姿も見てみたい。。