Castelli di Jesi Classico Verdicchio Riserva Classico D.O.C.G. "Passolento" ’19（カステッリ・ディ・イエージ・ヴェルディッキオ・リセルヴァ・クラッシコ・パッソレント）

生産者：La Marca di San Michele（ラ・マルカ・ディ・サンミケーレ）
原産国：イタリア、マルケ州
　品種：ヴェルディッキオ100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：13.5％
　残糖：1.0mg/L
　総酸：6.59mg/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：粘土石灰岩
仕立て：ー
　面積：1.6ha
収穫量：ー
　標高：400ｍ
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：7000本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：トータル検出値39mg/L
　収穫：ー
　醸造：フリーランジュースのみを使用し、ピエ・ド・キュヴェで樽発酵、シュールリーで12ヶ月間熟成。清澄はデカンテーションによる。必要な場合のみ濾過。少なくとも1年間瓶熟成。
　備考：パッソレントはその名の通り、「ゆっくりとしたペース」で熟成するため、その名が付けられた。丘陵地帯の畑の中央に樫の木が植わっていることから樫の木の畑と呼んでいる。バニラ、ジネストラ、柑橘系、蜂蜜などのニュアンス。2019年ヴィンテージは良年でスローフード協会のスローワインを受賞している。

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