WEINSCHWARMER ’20（ヴァインシュヴェルマー）

SOLD OUT

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）
原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方）
　品種：Pinot Gris75%、Riesling25%
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均18年
　　畑：Kitzinger Eselsberg
　土壌：Shell limestone（貝殻石灰岩）
仕立て：ギヨ
　面積：0,83ha
収穫量：15hl/ha
　標高：200ｍ
　向き：西、南西
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：12～15℃
飲み頃：2023～2028年以上
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値4mg/L
　収穫：ピノグリは9月、リースリングは10月に手摘みで収穫
　醸造：若木のリースリングは直接圧搾し発酵、ピノ・グリは除梗し、6日間スキンコンタクト。1年樽で熟成後、ラッキングしてブレンド、さらに半年間タンクで熟成し、瓶詰前にラッキングし、2022年4月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ヘイマット・シルヴァーナとフレダーマウスのぶどうが育つ私たちの最愛の丘「エゼルスベルク」には、3分の2グラウブルグンダー（ピノ・グリ）と3分の1リースリングの大きな区画（ほぼ1ヘクタール）があります。2020年5月の遅霜がぶどう畑を襲い、何も残っていませんでしたが、損失から数週間後、二番目の芽が萌芽し、最終的にとても遅い収穫でしたがぶどうは熟し、15hl/haの収穫ができました。遅い収穫だったため、自然にコールドマセレーションとなり、フルーツの上に酸が強調された味わいとなっています。このワインは、私たちの地域に生息する美しい色の蛾「Weinschwärmer」 (Deilephila porcellus =小さなベニスズメ)に捧げています。その蛾は名前に「ワイン」という言葉が含まれているだけでなく、この地域のコウモリ達のごちそうでもあります。

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