SILVANER PETNAT ’21（シルヴァーナ・ペットナット）

SOLD OUT

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）
原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方）
　品種：Silvaner100%
　色味：白微発泡
　規格：750ml
　 Vol：11％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：2.4Bar
　瓶栓：王冠
　樹齢：30年
　　畑：Kitzinger Eherieder Berg
　土壌：Shell limestone（粘土石灰質）上部Clay層
仕立て：ギヨ
　面積：ー
収穫量：20hl/ha
　標高：200ｍ
　向き：南
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：2023～2028年以上
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値3mg/L
　収穫：9月中旬から2回に分けて手摘みで収穫
　醸造：1回目は1晩スキンコンタクト。2回目はその1週間後に収穫し、除梗、1週間スキンコンタクト。空気式プレスで搾汁。ブレンドして瓶詰め。6ヶ月後の2022年4月に手でデゴルジュマン。無濾過・無清澄。
　備考：カビ病の脅威にさらされた年でしたが、このペットナットは前VT2019と同じように醸造できました。濁ったイエロー。かりんや洋梨のような淡いフルーツの風味と柔らかい泡が心地よく混ざり合い、厳しい年だったとは思えないほど味わいに安定感があります。泡は弱めですが、スティルでも美味しく飲めるワインです。

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