FLEDERMAUS ROT ’20（フレーダーマウス・ロット）

SOLD OUT

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）
原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方）
　品種：Schwarzriesling（Pinot Meunier）100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均35年
　　畑：Kitzinger Eselsberg※住宅街に囲まれた畑（植樹した頃は周りに家はなかった）
　土壌：Shell limestone（粘土石灰質）
仕立て：ギヨ
　面積：ー
収穫量：10hl/ha
　標高：200ｍ
　向き：西、南西
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：2023～2028年以上
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値4mg/L
　収穫：10月に手摘みで収穫
　醸造：ぶどうはすべて除梗し、1週間セミカーボニックマセレーション。空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで18ヶ月澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年4月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：2020年5月の遅霜がぶどう畑を襲い、ほぼ何も残っておらず、心を痛めましたが、損失から数週間後、二番目の芽が萌芽し、実がなりました。例年より4週間遅れて熟し、遅い収穫だったため、寒い中での醸しとなり発酵は2021年9月まで終わりませんでした。収量が非常に少なかった為、これまで瓶詰めされた中で最もユニークで珍しいヴィンテージとなりました。凝縮してパワフルです。

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