TRBLMKR ’19（トラブルメーカー）

SOLD OUT

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ）
原産国：チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
　品種：Neuburger95%、Malvasia5%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：20～25年
　　畑：Slovenské（Moravský Žižkov）
　土壌：レス
仕立て：ギヨ
　面積：1.2ha
収穫量：35hl/ha
　標高：217m
　向き：南東
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：12～14℃
飲み頃：ー
　SO2：瓶詰め時少量、トータル検出値18mg/L
　収穫：9月12日に手摘みで収穫、選果
　醸造：全房で軽く足踏みし、12時間スキンコンタクト後、空気式プレスで20時間かけて優しく搾汁。2か月自然発酵。Gamb社の3000lのオーク古樽（9年使用）にて熟成。ラッキングし、2022年10月に瓶詰め。瓶詰め時に亜硫酸5ppm添加。無濾過・無清澄。
　備考：「Me in a bottle」ノイブルガーは収量が少なく、房が コンパクトな ので腐りやすく、搾汁も難しい。まさにトラブルメーカー 。まるで瓶詰めされた私ミランネスタレッツのよう。このワインは、この地域のノイブルガーの真のアイデンティティを見出し、それを広めるという、私の⻑期的な使命です。ノイブルガーは、少しシンデレラのようで、最初は地味で普通の様態ですが 、経年変化を経ることで、その姿を美しく変貌させます。歴史的には私たちの地域の典型的なブドウでしたが 、現在ではあまり注目されていません。収量が低く、腐敗しやすく、地味でニュートラルな味わいがすぐに他の品種に負けてしまうため、現代のワイン造りには向きません。そのため、迅速で簡単な結果を求める人には向いていません。しかし、忍耐強くいれば、美しく経年変化し、その場所を見事に表現することができます。このワインに十分な時間と空間を捧げる価値があります。

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