G&T ’19（ジーアンドティー）

SOLD OUT

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ）
原産国：チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
　品種：Riesling65%、Sauvignon Blanc25%、Pinot Blanc10%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：35～40年
　　畑：Stará Hora（Moravský Žižkov）
　土壌：レス・砂質土壌
仕立て：ギヨ
　面積：1.6ha
収穫量：25hl/ha
　標高：208m
　向き：南
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：12～14℃
飲み頃：ー
　SO2：瓶詰め時少量、トータル検出値26mg/L
　収穫：10月7日に手摘みで収穫、選果
　醸造：5時間 かけて優しく搾汁。ステンレスタンクで4か月自然発酵。ストッキンガー社の3000lのオーク新樽にて澱とともに熟成。ラッキングし、2022年10月に瓶詰め、瓶詰め時に亜硫酸5ppm添加。無濾過・無清澄。
　備考：My essay on energy in the bottle written in 750 liquid words G&T（GINTONIC）2015年のファーストエディションがジェニパーベリーを彷彿とさせる香りを持ち、後味のほろ苦さがトニックウォーターの様だったことから名付けられました。元々はソーヴィニヨンブランを主体としていましたが、2018年のヴィンテージ以来、Sta rá Horaに1980年代に植えられたソーヴィニヨンとリースリング、そして樹齢45年以上のピノ・ブランからG&Tを造っています。このワインが私たちの最も人気のあるワインの一つである理由は 、おそらくワインの重要な特徴のすべて、つまり素晴らしい深みとボディ、シャープなミネラル感とストラクチャーのバランスが完璧に取れているからでしょう。レス土壌が砂土壌と混ざり合う区画、つまりブドウの木は水を求め深く根を張る必要があるのです。古いブドウの樹であることと、ゆっくりとしたブドウの成熟期間が、このワインに並外れたフィネスとエナジーを与えています。

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